Город Валуйки основан в 1593 году в царствование Федора Иоанновича как крепость на месте слияния рек Валуй и Оскол. Вскоре после нападения поляков она была разрушена, в 1599 году возведена повторно. Эти места были заселены и ранее, поэтому нельзя исключить и более ранние поселения на месте нынешнего города.
К концу Смутного времени в городе насчитывалось 646 человек, а уже к концу 17 века население достигло 3500 человек, что для того времени относило город к достаточно крупным. В городе бывал лично царь Петр I, отсюда начинались его Азовские походы. К середине 18 века оборонительное значение города сошло на нет, так как границы империи ушли достаточно далеко от него. В 1765 году крепость была ликвидирована. Город не обошли стороной восстания Пугачёва, Разина, Булавина, Болотникова.
Очень хорошо город развивался в 19 веке — появился банк, гимназия, железная дорога, промышленные предприятия. В Гражданскую войну Валуйки побывали под властью как Белой, так и Красной армий. С 1928 года город стал центром Валуйского района. Был оккупирован немецкими войсками с июля 1942-ого по январь 1943 года. Город был сильно разрушен, население уменьшилось с 27 до 17 тысяч человек. Полностью восстановлен был к 1956 году.
Город является одним из промышленных центров Белгородской области. Он также представляет интерес и для туризма. Его главные достопримечательности можно посетить на Красной площади — храм Николая Чудотворца 1840 года постройки, историко-художественный музей в здании Высшего начального училища, военный мемориал «Скорбящая мать». На окраине города можно побывать в таком уникальном месте, как пещерный скит Игнатия Богоносца — таких очень мало. Очень живописна природа в окрестностях города — меловые горы не оставят равнодушными никого. В городе сохранились несколько старых зданий. Величественный Свято-Николаевский собор является самым большим и вместительным в Белгородской области.
